Physiological and proteomic response of Escherichia coli O157:H7 to a bioprotective lactic acid bacterium in a meat environment
Auteurs :
A. Orihuel, L. Terán, J. Renaut, S. Planchon, M. P. Valacco, E. Masias, C. Minahk, G. Vignolo, S. Moreno, A. M. De Almeida, L. Saavedra, and S. Fadda
Référence :
Food Research International, vol. 125, art. no. 108622, 2019
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